Umeboshi (prunes fermentades amb sal) El seu ús terapèutic.

La paraula Umeboshi significa pruna hidratada i aquest aliment es ve utilitzant com a menjar i medicina a Xina, Korea i Japó des de fa milers d’anys.

És un dels productes estavelles del Japó. Van arribar des de Xina al voltant de l’any 711. Molt utilitzada i introduïda al nostre país gràcies a la dieta macrobiòtica. Encara que la seva ingesta es recomana sense haver de seguir aquesta dieta, ja que, és apta per a totes les dietes.

El fruit la Umé considerada com una pruna verda, se sotmet a un procés de fermentació amb sal marina i fulles de shiso afegeixen la seva poder antial•lèrgic, que dura diversos mesos i fins i tot anys això fa que es potenciï el seu contingut d’àcid cítric. Si la fermentació és curta, adquireixen un color groguenc i la seva polpa és encara ferma. En fermentacions més llargues (de 2 o més anys de durada), s’estoven, prenen un color rosa fosc i guanyen en qualitat i propietats.

La seva aportació nutricional aquesta compost per: proteïnes, grasses, vitamines i minerals entre ells: el calci, el ferro i el fòsfor.
Pel seu alt contingut en sal les persones amb problemes d’hipertensió, de retenció de líquids… hauran de ser cauts en la seva ingesta.

Algunes de les propietats del umeboshi:

• Ajuda a restablir l’equilibri àcid-alcalí, remineralitzador.
• Conté àcid cítric que neutralitza l’acidificació del Ph de la sang i millora l’habilitat del cos per absorbir i assimilar el calci.
• indicat per evitar l’oxidació cel•lular afavorint la regenerador cel•lular.
• Combat el cansament i la fatiga crònica. L’àcid cítric metabolitza l’excés de sucre i ho converteix en energia, amb el que contraresta el cansament i la fatiga física i cerebral derivada de l’excés de sucre no metabolitzat.
• Antibacterià i antisèptic intestinal ideal per a gastroenteritis, combat infeccions bacterianes.
• Potent depuratiu, elimina els tòxics i metalls pesats de l’organisme.
• Estimula el funcionament hepàtic i vesicular ajudant així a eliminar substàncies de desfet i l’excés de colesterol.
• Coadjuvant del sistema nerviós. En neutralitzar l’acidesa evita la pèrdua de calci i manganès amb el que evita la irritabilitat, l’ansietat nerviosa, la intranquil•litat i els brots violents.
• Augmenta les defenses pujant el sistema immunitari i restaurant el metabolisme de l’organisme.
• Estimula i restaura l’apetit, estimular el flux dels àcids estomacals.
• Minimitza l’anèmia en millorar l’assimilació digestiva i remineralitzarla.

Com es pot veure és una llarga llista, solament et queda provar-ho el gust és fort es pot suavitzar passant-les abans per aigua freda per lliurar-nos d’aquest sabor tan fort a sal. O barrejant-les amb altres aliments.

També es poden trobar en forma de comprimits molt més fàcils de prendre. Això va a gust de consumidor.

Publicat a:

• Penedès Digital
• Ben a prop
• Capgròs
• Cerdanyola al Dia
• Thesecretlarevista.com
• Tot Caldes
• Fòrum AD