¿Qué es el kuzu o kudzu y para qué sirve?

Producto de moda, ecológico, medicamento, alimento…
Como siempre dependerá del punto de vista de cada cual.

El kuzu es una raíz  que proviene de la planta conocida como Pueraria Thumbergiana o Pueraria Hirsuta Matsum.
Su reconocimiento viene a través de la aplicación de las técnicas de farmacopea china (utilización de plantas medicinales) que llegan a nuestro país. Desde hace tiempo es utilizada para tratar: la fiebre, la fatiga, la debilidad en general y los trastornos intestinales.

La elaboración del kuzu consiste en separar los almidones, eliminando la fibra y las impurezas y secándolo al aire libre para terminar. Este proceso es totalmente artesanal y es por eso que requiere varios meses de elaboración.

Su complementación  nutricional nos aporta: hidratos de carbono, almidón, minerales y flavonoides.

Ya que su sabor es neutro combina perfectamente con cualquier alimento dulce o salado. Por lo que se puede tomar solo indicado como producto alimenticio coadyuvante para la salud o como complemento en los fogones. En el primero de los caso si lo que queremos es tomarlo solo, lo prepararemos diluyendo una  cuchara y media de kuzu en un vaso de agua fría y luego hirviéndolo durante unos 5 minutos, se transforma en una gelatina traslucida e insaboro que ya esta a punto para ser tomada aunque tenga esa apariencia de gelatina se puede beber.
En la cocina se utiliza como espesante, se diluye en agua fría y añadirlo en los últimos minutos de cocción.

Además de las cualidades explicadas, los últimos estudios avalan su eficacia para tratar como ayudante a tratamientos para trastornos aditivos, entre otros el alcoholismo, el tabaquismo…
Y tal y como mencionamos al principio:
–    Favorece a la vez un buen nivel de flora intestinal.
–    Puede ser de gran ayuda en caso de problemas respiratorios como bronquitis, resfriados, tos…
–    Alivia el cansancio crónico y potencia nuestro nivel de energía ya que tiende alcalinizar el organismo.

Es por su gran efectividad que hay que tener cuidado con las imitaciones y comprar el autentico kuzu si lo que se quiere es conseguir sus grandes efectos beneficiosos.

Publicado en:
  • Penedès Digital
  • Cerdanyola al Dia
  • Revista de Ripollet
  • Tot Caldes
  • Fòrum AD
  • El Tot Badalona
By | 2017-03-02T12:10:16+00:00 Julio 14, 2011|Artículos, Blog|10 Comments

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Importante: Por cuestiones legales y éticas no puedo en ningún caso dar respuesta vía e-mail a personas que no sean pacientes sobre: recetas, posologías, hacer valoraciones y mucho menos dar diagnostico alguno. Para cualquier otra duda o comentario, estaré encantada de poder ayudarte.

10 Comments

  1. rosario 2 Octubre, 2012 at 22:35 - Reply

    donde lo consigo y cual es su precio

    • Montse Herrera 24 Julio, 2013 at 20:06 - Reply

      Se puede encontrar en herboristerías, parafarmacias y farmacias.
      El laboratorio que yo utilizo es: http://www.mimasa.net

  2. luis manuel 11 Enero, 2013 at 13:23 - Reply

    deseo saber forma de conseguirlo y el precio para problemas intestinales.

  3. dana 18 Junio, 2013 at 2:02 - Reply

    quiero saber donde compro el kuzu estoy en la ciudad de bucaramanga

  4. dana 18 Junio, 2013 at 2:04 - Reply

    lo quiero comprar por que tengo fibriomialgia

  5. LINNA 24 Julio, 2013 at 1:59 - Reply

    HOLA ES LO MISMO QUE EL BICARBONATO DE SODIO?

    • Montse Herrera 24 Julio, 2013 at 20:10 - Reply

      Al desconocer la respuesta he consultado con el laboratorio que lo distribuye en España y la respuesta ha sido:
      El Kuzo no es lo mismo que el bicarbonato de sodio, solo tienen similitud en que ambos son alcalinizantes.
      Si necesitas más información puedes consultar su página web: http://www.mimasa.net.
      Un saludo y gracias.

  6. Montse Herrera 13 Noviembre, 2013 at 12:36 - Reply

    Si necesitas más información puedes consultar en esta página web: http://www.mimasa.net
    Un saludo y gracias.

  7. […] Ponemos a cocinar a fuego lento y sin hervir, añadimos los 100 ml de agua con la cucharada de kuzu (prescindible) disuelta previamente y el agar agar también. Dejamos cocinar 2 minutos más a la […]

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